厦门牧业目前发展状况分析

　　
　　厦门市牧业在农业生产中占有突出地位，但随着市场供求变化，牧业生产面临的不利因素增多。

　　一、生猪生产效益呈下降趋势

　　厦门市牧业生产以生猪为主，生产方式已由农户分散饲养走向以专乡业户、专业场为主的专业化适度规模生产。今年第一季度，生猪存栏、出栏分别比去年同期增长9．8％和10．4%；四月份分别增长8．5％和12．6％。但今年来猪粮、猪料比价和肉猪价格均比去年有所下降，而仔猪及饲料粮价格回升，致使成本增加而经济效益下降。近期因生猪疫病和激素超标等问题在城乡居民中纷纷传播，猪肉的消费和价格都受到了一定的影响。随着市场的开放和活猪及其肉产品交流的日益扩大，加大了检疫防疫的难度，也对厦门养猪业产生了威胁，加上“入世”后的冲击，养猪业的竞争势必加剧。可以预见，以本地市场为目标的养猪业，发展前景不可能太好。如大规模发展养猪出口则会带来土地及污染等一系列问题，值得商榷。因此，应着手规划调整厦门猪业，重点是调整品种结构，引进推广地方名优品种，提高生猪肉质，同时控制适度规模，走专业化精养的路子，提高生产效率。

　　二、禽、蛋生产持续低迷亏损

　　受外地产品和进口的冲击，厦门市禽、蛋生产已连续两年处于低迷亏损状态。今年一季度家禽的存栏和出栏比去年同期下降1．5％和9．4%，鲜蛋总产下降17．7％。目前出现全国性禽蛋生产总量过剩，厦门市居民的禽、蛋消费已达到较高的水平，受市场消费局限性的制约，预计在短期内不可能有明显的好转。“入世”后，由于进口量的增加，尤其是肉鸡生产将受到更大冲击，厦门市的禽、蛋生产也将面临更严峻的挑战。但多年来，农家饲养的“土鸡”却受到消费者的青睐，价格居高不下，这为我们提供启示，应着手调整生产结构，引进推广地方优质名牌“土鸡”品种，并采用无添加剂饲料，生产绿色食品占领市场。蛋品生产则应发挥我市沿海滩涂线长面广的自然优势，保护现有的水禽蛋生产，适当发展一部分具营养、保健价值的土鸡蛋、碘蛋、绿壳蛋等。

　　三、草食牲畜禽生产发展缓慢

　　厦门市牛、羊、兔等草食牲肉类生产规模小， 2000年总产量1397吨；今年一季度总产344吨，同比仅增长5吨。发展缓慢的主要原因：一是资金投入大、饲养周期较长，又缺乏扶持措施；二是本地草场面积小，作物秸杆没有得到有效开发利用，单靠工业饲料成本高；三是市场容量小；四是饲养技术水平低。鲜奶生产受外来产品和进口品的冲击，市场竞争剧烈，生产效益下降，“入世”后形势将更加严峻。

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