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疯牛病在欧洲爆发后，欧盟成员国普遍出现疯牛病疫情，并且有增无减。疯牛病使欧洲牛肉及牛肉制品销售量下降了50%以上，欧盟范围的牛肉消费量已经下降了27%。 自从疯牛病爆发，中国的牛肉便为人瞩目。首先从牛源上看，中国的牛主要是以牧区放养和农区散养为主，多采用豆粕、草等植物性饲料喂养，很少用混合饲料，传统的饲养方式避免了发生疯牛病的嫌疑。其次，中国牛肉质量好价格优，具有出口优势。按照一般逻辑，中国的牛肉此时该乘虚而入、扩大出口了，但事实却出乎人们意料。 2000年稳居中国牛肉出口数量第一的中牧大华安肉类有限公司董事长兼总经理王志良向记者诉说："面对这个历史机遇，中国牛肉出口坐失商机。"王志良认为，事实上中国的牛肉质量无论从品质上还是口感上并不比澳大利亚和欧盟的差。 从价格上分析，中国的牛肉很具价格优势。现在欧盟的牛肉价格一般在一吨2200欧元上下，而中国的牛肉价格在一吨10000元人民币左右，即使加上欧元的波动，欧盟的牛肉价格也总是高出中国牛肉50%之多。 虽然具有上述优势，但却并没有推动中国牛肉大规模出口，王志良分析，我们至少有两个"没有准备"：一是中国畜牧业没有来得及准备。二是中国企业没有准备好。王志良说，现在牛源紧张，牛价飞涨，我们并不担心客户，而是担心货源。对于中国企业没有准备好这一点，王志良认为，从去年11月份起，国外牛肉商就来华采购。中国10多家有实力的厂商参与了相关的商业谈判，大多数中国企业根本就不懂国外的游戏规则，有的企业甚至折旧费也不提，造成相互压价、自相残杀，中国出口企业的"窝里斗"痼疾在牛肉出口上面也不鲜见。 另外，尽管我国的疯牛病得到了很好的控制，一些卫生防疫标准达到了较高的国际水准，但是在这个体系中，大部分标准还很低，还达不到国际标准，管理措施还不符合国际惯例和标准，在有害物质的残留、牛肉的品质等方面还没有得到有效的控制和提高。 中国肉类协会高级经济师杨柏萱说，近两年，我国牛肉出口每年均在3万吨左右徘徊。由于货源不足，目前我国牛肉出口还很少，不到年产量的1%，主要品种是鲜冷牛肉、冻牛肉，而活牛及牛制品的出口微乎其微。同时由于出口牛肉的档次低，出口价格较低。从目前我国牛羊肉产销状况和国际市场情况看，在相当长的时间内，我国的牛羊肉产销将立足本国市场。 从国际市场看，牛肉价格一直看好。美国每年有进有出，各约100万吨，澳大利亚每年出口120万吨，新西半40万吨，加拿大49万吨，巴西55万吨，阿根廷35万吨。世界牛肉进口国主要是美国，每年约100万吨，日本每年进口约50万-60万吨，俄国出口50万-60万吨。据外电报道，2001年巴西牛肉出口额将达8亿美元，比去年增长39%。被誉为"世界的肉库粮仓"的阿根廷，牛肉出口创汇占出口总额的5%左右。近年来，阿根廷一直在努力扩大牛肉出口，在传统的北美、西欧、中东之外开辟新的市场，特别是东亚市场。西班牙肉类进口商预测，如果欧盟扩大进口配额，阿根廷对欧盟国家的牛肉出口很快就能达到现在的5倍。杨柏萱说，当前世界牛肉市场趋势是用质量和品牌取胜。 凭着国内经营肉类10多年的经验和良好的国际经营战略，中牧大华安公司进军国际市场，瞄准了中东诸国。总经理王志良说，阿联酋官方的统计数字表明，阿联酋每月都要从欧洲、伊朗、印度、南美以及澳洲进口大约2500吨牛肉。海湾国家是欧盟牛肉出口的主要地区之一，目前已有阿拉伯联合酋长国和巴林宣布全面或部分禁止进口欧盟成员国的牛肉制品，这对于该公司业务的开拓正是天赐良机。 北京市农委经济贸易处的张同柱处长告诉记者，2000年北京肉牛出栏突破15万头，郊区出口1万多头活牛，比1999年增长1.14倍。而北京市出入境检验检疫局的最新统计也表明，近几个月来，国外要求相当高的分割牛肉出口也达数十吨。据悉，北京的活牛、分割牛肉除了销往香港外，以色列、荷兰等国际畜牧产品出口强国也纷纷来北京下订单，看中的就是北京牛肉从饲料、喂养到屠宰前后、成品出厂、卫生检疫等各大五一节的层层把关。 从农业部传来消息，中国一支专门对付疯牛病的精干"六人组"正在快速组建中。中国第一个疯牛病检测实验室将在北京正式启用，专项开展对进口牛羊肉的检测和研究工作。除此之外，实验室也将为中国安全牛肉打入正在被疯牛病困扰的欧洲牛肉市场出力。(邢学军)
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