美国食品与药物管理局（FAD）的网站上警告说喝未经巴氏消毒的牛奶就像是“玩俄国轮盘赌你的健康”。但是越来越多的人开始动摇长期以来认为喝巴氏奶更好的信仰。更喜欢生奶的人们说巴氏加热牛奶的过程中不仅会杀死坏的细菌也，一起杀死了好的细菌。

　　美国马萨诸塞州是可以直接向消费者生奶的28个州之一，并且在过去二年里经过批准能够销售生奶的牛奶场的数量从12个增加到23个。美国东北部有机农业协会（NortheastOrganicFarmingAssociation）每周都能接到消费者试图买到生牛奶的电话，他们和马萨诸塞州农业部都不保留牛奶生产量的记录，但是牛奶场表示他们将生产更多的生牛奶。