专家解惑:喝牛奶会发胖吗?

    　　
　　牛奶是否应煮沸再喝？断奶后的孩子经常拉肚子怎么办？糖尿病人能不能喝牛奶？牛奶中有脂肪，会不会使人发胖？……这是记者昨天在南京新街口“健康喝奶”专家咨询现场听到的种种问号。

　　据在场的南京疾病控制中心曾寿赢教授介绍，如今不少家长担心学校实行学生奶后，加上家里订的鲜奶，孩子摄奶量会冲突。他指出，其实孩子每天喝一到两瓶鲜奶是正常的，能保持孩子生长所需的元素，其中所含的钙、锌、碘等有益物质是孩子体内所缺的。中老年人喝高钙奶、酸奶比较适宜。牛奶不会使人发胖，因为其中所含脂肪只占3％，一些低脂牛奶、酸奶含脂则更低。牛奶中含糖不高，糖尿病不是很严重的不必忌口。婴幼儿断奶前后易引起肠胃道疾病，可以给孩子服用初乳素片，可以增强免疫抗体，保护肠胃道，当然一些肠胃功能不好的成年人也适用。

　　南京农业大学食品学院博导江汉湖教授告诉记者，多年来人们养成习惯将牛奶煮沸再喝，殊不知这样反而破坏了牛奶中的水溶性维生素、白蛋白和球蛋白，牛奶正确的喝法是直接饮用或温热即可。（万邦 春宁）

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