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1 对每头奶牛都应编制产乳计划，根据奶牛年龄、分娩时间、产乳量、乳脂率以及饲料供应情况，进行综合概算。对高产牛的挤乳次数，应根据各泌乳阶段、产乳水平而定，也可根据市场需要、乳量高低酌情增减。现介绍一种方法，根据前段产乳量估计全程标准产乳量，计算公式如下： 初产=高峰期日产奶量×240 二产=高峰期日产奶量×220 三、四产=高峰期日产奶量×200 五产以上=高峰期日产奶量×190以上公式乳量单位均为kg。 2 加强对挤奶员的日常管理，要求挤奶员重视个人卫生，必须经常修剪指甲，穿工作服，戴帽和口罩。对奶牛乳房周围的毛应经常剪短以减少牛奶污染。此外，挤奶员要定期进行健康检查，患传染病者不应在牛房参加工作，更不能参加挤奶工作。挤奶员要保持相对稳定。 3 奶具使用前后都必须彻底清洗、消毒。洗涤时应先用冷水清洗，然后用温水冲洗，再用0.5%的45℃的烧碱水刷洗干净，并用清水洗去残留药液，最后进行蒸气消毒。橡胶制品清洗后应用消毒液消毒。 4 挤奶环境保持安静，对牛态度和蔼。挤奶前先拴牛尾，并将后躯、腹部及牛尾洗净，然后用45℃～50℃的温水，按先后顺序擦洗乳房、乳头、乳房底部中沟。开始时用带水多的湿毛巾，最后用扭干的毛巾自下而上擦干乳房。乳房洗净后应进行按摩，待乳房膨胀、乳静脉扩张、出现排乳反射时，开始挤乳。第一把和第二把挤出的乳汁应弃去，应用特定容器接装而不能直接将其挤在牛床上。挤乳时严禁用牛奶或凡士林抹乳头。在挤乳后，还应再次按摩乳房，而后，一手托住各乳区底部。另一手将残乳挤净。 对初孕牛在妊娠5个月后应进行乳房按摩，每次5分钟，分娩前半个月停止。在分娩后头一个月的乳房按摩工作一定要做好，因为产后第一个月乳房仍在生长。 5 手工挤乳应采用“拳握式”，开始用力宜轻，速度稍慢，待排乳旺盛时加快速度，每分钟压挤频率为80～120次，每分钟挤乳量不低于1.5kg。而机器挤乳时，真空度应控制在350～380mmHg，脉动器频率控制在每分钟60～70次。在缺乳时对乳房进行自上而下的按摩，要防止空挤。此外对挤乳机的清洗干燥工作一定要做好。对分娩10天内和患乳房炎的奶牛应采用人工挤乳，病愈后方可恢复机器挤乳。并且要防止乳房炎复发。 6 认真做好产乳记录及所产乳的保存工作。刚挤下的乳必须用过滤器或多层纱布过滤。过滤后的牛乳应在2小时内冷却到4℃以下，入冷库贮藏。过滤装置应清洗消毒。 7 对牛舍、牛体经常做清洁、消毒工作，对患病牛及所产奶加强管理，每次挤乳须干净彻底。需要遵循的挤乳次序是：先健康牛，后病牛；先健康乳区，后患病乳区。牛乳挤尽后，擦干乳房，用消毒液浸泡乳头。对乳房过大、乳房下垂的奶牛酌情尽早淘汰。对牛蹄踏伤，乳房乳头的刺伤、挫伤、撕裂以及冻伤引起的乳房炎应加强管理，及时治疗。采取防蚊蝇措施，控制夏季蚊蝇滋生，在牛舍内定期用杀虫剂诱杀与喷杀，尽可能减少其危害。 8 做好奶牛的干乳工作，干乳期一般至少要45天，家庭户养奶牛最少不得低于30天，干乳时可根据具体情况一次或多次干乳，对曾患过乳房炎的牛干乳工作要特别仔细。 严格按照挤乳的规程进行挤乳，有利于牛奶消费者与奶牛的健康。同样，这也是奶牛养殖企业健康发展的前提与保障。
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