中国荷斯坦牛的育种

秦志锐

    　　
　　摘 要

　　本文综述了中国荷斯坦牛形成经过，当前全国牛群的生产情况以及自1983年以来实施育种措施及成效等，尤其对组织实施全国中国荷斯坦公牛后裔测定的方法、出现的问题、解决的办法以及所得效果，作了详细的讨论。目前全国荷斯坦牛成年母牛115万头，平均每头年产奶量4774kg（1997），京、津、沪三地平均每头年产奶量均已达到6000kg以上。使用经过后裔测定选出的良种验证公牛，其后代一个泌乳期的产奶量及乳脂率平均估计遗传能力（ETA）值分别较对照组高219.68kg及0.045%。调查14个省市良种母牛约5万头，平均年产奶量达到8000kg以上的牛约占8%。6个省市近10年来（1987~1997）产奶量平均每年每头约增加70kg。本文并对获得较大成就的原因作了分析。

　　关键词：中国荷斯坦牛、育种、乳用公牛后裔测定。

　　中国荷斯坦牛（或称中国黑白花牛）是中国主要的奶用牛品种。自19世纪七十年代以来，中国从欧洲及北美进口荷斯坦~弗里生牛，进行纯种繁育，同时利用公牛与当地黄牛及三河牛（红白花），进行级进杂交，其后代长期相互交配，并不断从国外引进良种公畜及精液以改进牛群品质，经过长期选育，于1987年正式命名为《中国荷斯坦牛》，目前全国市场销售的牛奶和奶制品，90%以上都是荷斯坦牛所产。

　　1、生产情况

　　1997年全国25个省、市、区有荷斯坦成年母牛1150908头（3），以黑龙江的牛数量最多达438000头，全国每头年平均产奶量为4774kg，北京、上海、天津均达到6000kg以上，调查14个省、市、区良种母牛约5万头（1996）（2），年平均产奶量达到8000kg

　　以上的牛数约4000头，占调查头数的8%，达到7000~7999kg的牛数约15000头占30%，达到6000~6999kg的牛数约31000头占62%，平均乳脂率均在3.4%以上。

　　2、育种现状

　　当前实施的育种方案，是由中国奶牛协会所提出的《中国荷斯坦奶牛群改良方案》，该方案包括生产性能监测，公牛后裔测定及品种登记三部份（4）（5）。

　　2.1生产性能监测

　　在1994年以前产奶量有两种记录制度，即每日记录和每隔10天记录一天。自1995年以来，上海、天津、北京、黑龙江、西安、杭州等地已采取由经过培训的专人，每月到牛场监测产奶量一天，并采集奶样送实验室测定乳成分一次，除测定乳脂、蛋白外还测定体细胞数，此法正向其他省市推广中。

　　2.2公牛后裔测定

　　从1983年开始实施由中国奶牛协会提出的《乳用公牛后裔测定方案》到1999年已组织后裔测定22次，全国约有10个省、市50个牛场参加，已测定公牛295头，并已选出优良种公牛48头。

　　2.2.1对青年公牛的选择

　　主要是根据系谱进行选择

　　2.2.1.1父亲：必须是已经过后裔测定的验证公牛，产奶量估计传递能力（ETA）为正值，其女儿第一泌乳期305天平均产奶量为6000kg以上，乳脂率在3.6%以上。

　　2.2.1.2母亲：305天产奶量在8000kg以上，乳脂率3.5%以上，乳房及肢蹄良好。

　　2.2.1.3外祖父：必须是经过后裔测定的优秀验证公牛，后裔测定成绩与对父亲的要求相同。

　　凡系谱合乎要求，体型又无缺陷的青年公牛，均可作为后裔测定后备公牛，选出的后裔测定青年公牛，大部份均来自国外，调查263头青年公牛中，来源于美国、加拿大的有254头，占95.1%，本地自己培育的仅占4.9%，且均为美、加公牛的后代。

　　2.2.2精液分配、试配、女儿头数及公布

　　每头青年公牛在14~16月龄时采集精液1000头份，免费分配给参加后裔测定的各省市牛场，在3个月内，随机输精母牛200头，每头公牛需有完整资料的女儿至少10头，分布至少在四个省市10个牛场内。

　　2.2.3育种值估计：采用公畜模型（SM）计算生产性能及体型的估计传递能力（ETA）。

　　2.2.4经过15年的实践，出现以下问题

　　2.2.4.1有许多14~16月龄的青年公牛采出的精液，数量及质量均达不到规定的标准。

　　2.2.4.2配种没有做到随机。

　　2.2.4.3配种工作不能在3个月内完成。

　　2.2.4.4每年测定的公牛数太少，仅30头左右。

　　2.2.4.5女儿头数及分布虽平均值分别为40.7±27.6头及4.4±1.8个省市及13.7±9.3个牛群，但标准偏差较大，个别公牛的女儿头数及分布都没有达到规定的标准，资料只能弃之不用。

　　因此从1994年起，将青年公牛初次采精年龄改为14~20月龄，每头采精量为800份，并规定每12份精液提供有完整资料（包括产奶、乳脂率、乳脂量及体型）的女儿一头。又由于各牛场均自行配种，因此后裔测定青年公牛的精液分配及配种工作很难按计划进行。我们组织参加公牛后裔测定的单位，每年集中两次，共同对试配公牛的精液质量进行检查，合格者分发至各地牛场进行配种，同时对下一次后裔测定公牛的系谱进行审查，这个办法一直用一到现在。

　　2.3建立种公牛站

　　自1972年以来，全国已建立种公牛站约44个，饲养种公牛500头左右。北京、上海、黑龙江的公牛站都比较大，公牛精液分布28省市，其他如天津、南京、西安、辽宁、内蒙等地公牛站，在牛群改良方面都做了大量工作，起到较大的作用。

　　2.4推广冷冻精液人工授精

自1972年开始应用冷冻精液（液氮保存）到1999年，全国已有80%国营牛场有100%的奶牛均使用冷冻精液配种，在应用良种公牛起到重要作用。

　　3、育种效果

　　经过15年的实践证明，实施跨省市的公牛后裔测定，是我国当前选择优质公牛，改进牛群遗传品质的主要方法，调查分析证明，选择出来的优质公牛，其后代第一个泌乳期的产奶量及乳脂率的平均估计遗传能力（ETA）值，分别较对照组高219.68kg及0.045%（6）。从全牛群看，主要地区的牛群，生产性能均有提高，调查北京、天津、上海、黑龙江、广东、江苏6省市近10年（1987~1997）中，每头母牛产奶量平均每年增长70kg（1）（2）分析其原因在育种方面主要是：组织公牛后裔测定，开展冷冻精液人工授精和改进估计育种值的方法三个方面，后裔测定可增加对公牛的选择强度，冷冻精液的推广应用，使牛群可广泛获得优质公牛的基因。改进估计育种值的方法，则是提高了选择的准确性。总之，这三大因素是提高牛群生产能力的关键。

　　4、小结

　　经过约半个世纪的努力，中国荷斯坦牛终于成了我国供给乳及乳制品的主要奶牛品种，由于技术的改进，奶牛生产性能也有较大增长，在近10年中每头母牛每年平均产奶量约增加70kg,但与发达国家相比，还有较大差距，最重要的是生产性能监测体系，还没有完全建立起来，很难得到准确而公正的数据，每年进行后裔测定的公牛数太少，每年约30头左右，制度也欠健全，良种登记制度也未建立，这些都是影响牛群生产性能的遗传改进，也是我们今后需提高和加强的工作。

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