牛肉生产及其资源与环境问题

　　1998年我国的年牛肉生产量达到400多万吨，居世界第三。肉牛数量增加，伴随粮食的大量消费，粪尿引起的水污染、土壤污染以及温室气体、恶臭气体等的发生，会对粮食平衡和地球环境产生深刻影响。

　　牛肉生产的资源与环境问题：
　　1、大量粮食消费。世界粮食总生产量的40%左右被用于家畜的饲料，而世界仍有8亿人处于饥饿状态。
　　2、水污染和土壤污染。肉用牛每头每年排除6.1吨粪和1.3吨尿，其中有机物含量1106kg，氮含量维34.8kg。有机物中的磷和氮如不经处理排入水体，会导致湖泊富营养化和海岸带的赤潮等，因此牲畜排除物必须采取净化设施严格处理。
　　3、温室气体和恶臭气体。大气中的甲烷中有20%来自牛类等反刍动物的呼出气体。
　　4、肉牛生产系统物流分析与环境影响评价程序。

　　中国肉牛生产系统的展望：
　　1、大力发展粮食节约型的肉牛生产方式
　　2、注意发展放牧型肉牛生产
　　3、着重发展作物-饲料-肉牛生态循环的肉牛生产方式
　　4、努力建设技术支持系统

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