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成年人喝牛奶 精力充沛
身体壮
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成年人是人生的重要阶段，这时生命力旺盛、精力充沛，肩负者社会和家庭的重担，上有老下有小是家庭的顶梁柱社会的中坚。不论脑力劳动者和体力劳动者都整日操劳，营养消耗较多，要保持身体健康，就要有足够的营养。成年人的身体正经历着由旺盛到稳定，由稳定到衰老的转变，此时人体已发出了最早的衰老信号。新陈代谢开始放慢，卡路里的消耗减缓了2％。最令男人头疼的是肌肉不如以前有力，皮肤开始松弛，弹性大不如以前，眼睛周围开始出现皱纹。血液中的胆固醇随着年龄的增加而升高。身体虽不再长高，但人体的组织，器官要不断的活动更新，进行新陈代谢，劳动工作消耗的养分要得到补充。肝脏中的蛋白质约十天就要更新一半。骨中的钙每天都在消耗，进行着钙的交换，要不断的补充蛋白质和钙。身体内的脂肪、糖类也因人的活动不断产生热能而被消耗需要供给。所以成年人一定要有营养丰富、养分齐全、数量足够、品质优良，容易消化吸收的食品，才能保证有健康的身体，负担起社会和家庭的重任，并延缓组织器官由稳定转向衰老的时间，为以后进人老年期健康长寿打下良好的基础。成年人需要较高的营养，所吃食物中优质蛋白质要占总蛋白摄入量30％以上。据调查我国居民食物中优质蛋白质摄入量只占总蛋白摄入量的24％，不能满足成年人的需要。优质蛋白质供应不足就会引起成年人体重减轻、容易疲劳、对疾病抵抗力下降，代谢紊乱，严重缺蛋白质还会引起水肿。要解决我国成年人营养问题坚持喝牛奶或吃奶制品是最好的方法。
牛奶、山羊奶各种奶及奶制品，都是营养丰富，容易消化吸收的高级营养品，特别是牛、羊奶中矿物质钙、磷含量非常丰富，而且极容易被人体消化吸收，是成年人补充钙质的最佳食品。我国人民对奶和奶制品的消费量很低，这也是我国人民体质比较差的原因之一。我国人民食物中摄入钙的量普遍偏低，平均只有需要量的一半左右，所以人民普遍缺钙，这与我们吃奶和奶制品量极少确有一定关系，因此为了增强人民体质，应大力提倡喝牛、羊奶，但在我国有不少成年人喝了牛、羊奶以后往往会产生肠鸣、腹胀、腹痛、腹泻等不适应症状，影响了对牛奶及奶制品的食用，这是什么原因呢？因为牛奶中的乳糖不能直接被人体消化吸收，而必须被人体小肠粘膜中分泌的乳糖酶即β－半乳糖苷酶分解成葡萄糖和半乳糖才能被消化吸收，乳糖酶是消化乳糖所不可缺少的一种酵素，婴幼儿肠道中能分泌大量的乳糖酶来消化乳糖，但随着儿童的成长特别是断奶以后乳糖酶的分泌开始下降，乳糖酶减少，这是正常的生理现象，因此成年人肠道分泌的乳糖酶量就极少了，所以喝牛奶以后对乳糖难以消化，就产生了对乳糖不耐受症状，形成乳糖在小肠内不能被充分分解消化吸收，而直接进人大肠，在大肠内被细菌分解产生气体，使肠道膨胀、兴奋、蠕动、收统而引起腹部不适，如肠鸣、放屁、腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，特别是有些中老年人这种现象更为严重，也有些人是因为胃肠疾病，或手术后乳糖酶功能低下，还有些早产儿发育不全的儿童及长期营养不良所致的胃肠功能低下，也会产生乳糖不耐受症状。
成年人身体乳糖酶水平低，对乳糖消化不良，不耐受现象，是世界各国成年人一种普遍现象，只是耐受程度不同，有的民族好点，有的民族差点。全世界成年人中大约有75％乳糖酶水平低、对乳糖消化不良，只有少数种族及人群成年人体内乳糖酶水平较高，但我国成年人体内乳糖酶水平普遍偏低，大约占成年人80－90％，喝牛奶后会出现程度不同的对乳糖不耐受症状，一般喝牛奶或吃一些奶制品后半小时至数小时就会出现乳糖不耐受的反应。
吃牛奶或奶制品后人体对乳糖不耐受的反应也受饮食结构、生理、心理状况、吃乳糖多少及身体承受能力等的影响，如一次喝牛奶量多可能反应就较重。为了我国人民健康，特别是成年人普遍缺钙的情况，要提倡成年人喝牛奶，那么怎样防止成年人喝牛奶产生的消化不良现象呢，主要方法如下：
首先一次不要饮用大量的牛奶，特别是开始喝牛奶时应该饮少量，或把少量牛奶分几次饮完。例如大多数成年人中对乳糖消化不良者，一般一次饮用
150毫升（即 150克）以下的新鲜牛奶基本没有对乳糖不耐受的反应，所以开始每天可饮150克左右的牛奶，若不出现不良反应，过一段时间可以增加到每天饮200－250克牛奶，也可以开始把250克牛奶．分成早、晚两次饮用，或分成早、中、晚三次饮用，每次饮量不超过150克，一般不会出现不良反应。
二在吃饭时同时喝牛奶：根据试验吃饭或吃其他食物时，同时喝牛奶可以提高成年人身体对乳糖的耐受量。在一般情况下，吃早饭和吃晚饭时各饮不超过200－250克新鲜牛奶，就是对乳糖不耐受的成年人，也基本没有不良反应，不在吃饭时间喝牛奶的同时吃些面包、馒头等食物也可以减少乳糖不耐受的反应。
三改喝酸牛奶或其他经乳酸菌发酵的乳制品。酸牛奶营养丰富，容易消化，酸牛奶经活的乳酸菌发酵，一部分乳糖变成乳酸，减少酸奶中的乳糖量。酸奶浓度较稠，在人胃中消化比鲜牛奶慢，延长了在胃中的排空时间，而且酸牛奶在发酵过程中细菌培养物也会释放出一些乳糖酶，这些都有助于乳糖的消化，所以乳糖不耐受的成年人，一般喝酸牛奶及经乳酸菌发酵的其他乳制品没有不良反应。
其他乳制品如奶酪、干酪、冰淇淋等乳糖含量都很低，成年人可以放心的食用，一般没有不良反应。
最新的方法是：乳品厂在生产中老年人喝的老年奶或奶粉中用超滤等膜技术将一部分乳糖从原料奶中分离出去，减少乳糖含量，这种奶和奶粉成年人喝了一般没有不良反应。 |
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