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老年人喝牛奶能健康、长寿
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老年人的各个器官开始老化衰退，活动量减少，消化吸收能力减弱，进食量也减少，宜食用营养丰富，易于消化吸收的食物。老年人的蛋白质代谢以分解代谢为主，必须氨基酸的消耗量相应增加，年龄40岁以后，骨中矿物质量逐渐减少，估计年丢失l％左右，因此老年人更需要摄入优质蛋白质和钙、摄入优质蛋白质，量要占总蛋白量的50％以上，才能满足身体的需要。牛奶及奶制品既营养丰富，又容易消化吸收，是老年人理想的保健营养食品。
牛奶几乎含有人体生长发育所需要的各种营养成分，而且各种营养成分配合比例比较合适。牛奶可供给老年人以优质蛋白质，它是一种营养价值高容易消化吸收的完全蛋白质，含老年人所必须的八种氨基酸，氨基酸的组成比例与人体接近，有较高的生物价值，消化率一般可达90－100％。牛奶含有优质的脂肪3.4－3.8％，它的溶点仅28－34℃，呈液体，低于人体体温，特别适宜于老年人消化吸收。牛奶中所含的乳糖溶解度低、甜味弱、吸收快，这种乳糖植物中根本没有，只有哺乳类动物乳中才有，牛奶还含有丰富的矿物质，特别是钙和磷的含量既高又较稳定，可防止老年人的骨质疏松症及骨折。老年人若吃维生素A、D强化牛奶或强化奶粉，弯腰、驼背、压缩性骨折等老年病可得到有效的预防。牛奶对消化性溃疡病具有保护溃疡面，减少胃蠕动，抑制胃酸分泌，修补创面，促进伤口愈合的作用。牛奶还可以加强胃粘膜的抵抗力，牛奶中的磷脂可在胃粘膜表面形成很薄的疏水层，有抗损伤作用，牛奶中还含有较多的肌醇，每100毫升含肌醇60－180微克，肌
醇有降低胆固醇，防止动脉硬化、保护心脏的作用。老年人喝了很有益处，牛奶特别是酸牛奶还有防癌抗癌作用。
有些老年人担心食用牛奶会增加血液中的胆固醇，引起心血管疾病，其实，牛奶可以降低血液中胆固醇的含量，美国学者研究发现，非洲玛萨伊人以牛奶为主食，每天大量饮用牛奶，体内胆固醇含量并不高，几乎没有患心血管病的人，原因是牛奶中含有一种乳清酸，它有抑制人体肝脏中肝脏酶制造胆固醇的作用，因此老年人可以放心的饮用牛奶。老年人最好在晚上睡觉前饮用牛奶，原因是牛奶中含有L色氨酸及微量的吗啡类物质，有镇静和催眠作用；晚上喝牛奶还可防治老年人的胆结石症，因为牛奶有刺激胆囊排空的作用，可防止胆囊内胆汁郁积浓缩，避免小结石的形成。
用牛奶初乳加工的初乳制剂有延缓衰老的作用。这是因为老年人对人体内的有害物质氧自由基的抵抗能力降低，使体内脂质过氧化物增加，免疫功能下降、出现体弱、易疲劳、失眠、健忘等老年症状。试验证明吃牛初乳制剂能改善老年人身体状况，消除疲劳，增强记忆力、增加皮肤弹性，促进睡眠增加食欲，延缓皮肤皱纹和老年斑的出现减轻了衰老症状，因此延缓了衰老。
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