:::::无公害食品 生鲜牛乳:::::

技术要求

１、生鲜牛乳产地环境要求

应符合无公海食品产地的环境标准。

２、感官要求：

符合下表规定。

项目	指标
色泽	呈乳白色或稍带微黄色
组织状态	呈均匀的胶态流体，无沉淀，无凝块，无肉眼可见杂质和其他异物
滋味与气味	具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味

３、理化要求：

符合下表规定。

项目	指标
相对密度d420	10.28-1.032
脂肪，%	≧3.2
蛋白质，%	≧3.0
非脂乳固体，%	≧8.3
酸度，oT	≦18.0
杂质度，mg/kg	≦4

４、卫生要求：

符合下表规定。

项目	指标
汞（以Hg计），mg/kg	≦0.01
铅（以Pb计），mg/kg	≦0.05
砷（以As计），mg/kg	≦0.2
铬（以Cr计），mg/kg	≦0.3
硝酸盐（以NaNO3计），mg/kg	≦8.0
亚硝酸盐（以NaNO2计），mg/kg	≦0.2
六六六（BHC），mg/kg	≦0.05
滴滴涕（DDT），mg/kg	≦0.02
黄曲霉素M1，ug/kg	≦0.2
抗生素	不得检出
妈拉硫磷，mg/kg	≦0.10
倍硫磷，mg/kg	≦0.01
甲胺磷，mg/kg	≦0.2

５、微生物指标

微生物指标应符合下表规定。

项目	指标
菌落总数,cfu/g	≦500000

６、掺假项目

不得在生鲜牛乳中掺入碱性物质、淀粉、食盐、蔗糖等非乳物质。

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