[原料]
熟牛肉250克，黄酒10克，熟冬笋100克，酱油10克，香油5克，葱段5克，味精2克，姜片3克，精盐2克，八角2个，鸡汤250克。
[制法]
1．将熟冬笋切片。熟牛肉切成长条形，整齐地排在碗中，再放上冬笋片。
2．将黄酒、酱油、香油、味精、精盐、鸡汤调成味汁，均匀地浇在牛肉碗中，放上八角、葱段、姜片，上笼用旺火蒸至牛肉酥烂入味，取出，扣入盘中即成。
[特点]
牛肉酥烂，汁鲜味浓。