[原料]
牛脯肉1000克，番茄酱50克，葱段10克，姜10克，花生油50克，白糖15克，味精5克，黄酒15克，盐适量，汤1000克，青豆30克。
[制法]
1．先将肉用水洗净，切成3厘米见方的块，放入开水锅内氽透，然后用凉水洗净血沫。
2．炒锅上火，加入花生油烧热，然后将葱、姜、番茄酱下入炸一下，下入牛肉块，再加入汤、盐、味精、黄酒、白糖，用大火烧开，换小火煨制，至肉烂汁浓时，放入青豆，盛入盘中即成。
[特点]
味道可口，色泽美观。