[原料]
牛排骨心125克，洋葱5克，胡萝卜5克，酱油5克，香叶1小片，芹菜5克，炸土豆片20克，生菜25克，食油、牛肉汤、汤少司各适量，盐、胡椒粉各少许。
[制法]
1、将牛排骨心去皮、去筋，洗净，用盐、胡椒粉、酱油、洋葱、胡萝卜、香叶、芹菜腌半小时。
2．铁盘内浇油，将腌过的牛肉，连同作料放上，入烤炉旺火烤成黄色，翻面再烤黄，浇牛肉汤，放入焖锅内，微火焖1：5小时左右，将肉焖熟即成。
3．将仿好的牛肉切2-3片，码在菜盘中间，上浇汤少司，旁边配土豆片、生菜叶。
[特点]
肉质软烂，滋味香浓。