[原料]
煮牛肉300克，烤猪肉400克，火腿100克，泥肠100克，茶肠100克，红少司200克，酸白菜750克，柠檬100克，酸黄瓜500克，香叶、干辣椒各1个，葱头100克，计司末d0克，植物油100克，盐、胡椒粉、糖各少许。
[制法]
1．将煮牛肉、烤猪肉、火腿、泥肠、茶肠均切小片，用油炒透，加炒黄出葱头丝，放红少司和酸黄瓜片、干辣椒、盐、胡椒粉调口味，微沸。
2．烤斗内先放一层焖酸白菜，再放上炒好的肉杂拌，上面放一层焖酸白菜，撒计司末，放烤炉内烤透并上色。起菜时上面放柠檬片即成。
[特点]
香味适口，酸甜不腻。