[原料]
牛肉100克，胡萝卜50克，白萝卜100克，酱油20克，葱、盐、姜、料酒各5克。
[制法]
1．将牛肉洗净，切成块；将胡萝卜削去皮，切成滚刀块，用开水焯过。
2．将牛肉入锅用酱油、盐、料酒拌匀，并放葱、姜，加水盖过牛肉，待将要炖烂时，放红、白萝卜，至烧酥烂入味时即成。
[特点]
味清淡，肉酥烂。